Kıymalı pide
İçindekiler
- 2,5 su bardağı un ( yaklaşık 600 gram )
- 1 su bardağı süt5 gram kuru maya ( 1 yemek kaşığı )
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 25 gram erimiş tereyağ ( 2 yemek kaşığı )
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta akı
- Iç harcı
- 300 gram dana kıyması
- 1 adet iri domates
- 2-3 adet yeşil biber
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı acı pul biber ( sambal Oelek )
- üzerine
- Yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Kaşar peyniri rendesi
Tarifi
- Sütü ılıtın, unu yoğurma kabına alın.İçine mayayı sütü, şekeri, sıvı yağı, erimiş tereyağını, tuz ve yumurta akını ekleyip hamuru iyice yoğurun. ( Ben hamur yoğurma makinasında 10 dk yoğurdum ) Yoğurduğunuz hamuru üzeri örtülü olarak sıcak bir ortamda yarım saat mayalandırın.
- Soğanı, domatesi ve yeşil biberi küçük küçük doğrayın.Doğradığınız soğanı tuz, kırmızıbiber ve karabiberle ovun. Sonra içine diğer malzemeleri ekleyin ve yoğurun, kenara alın.
- Mayalanan hamuru 6 parçaya bölün. Daha küçük pideler arzu ederseniz 12 bölebilirsiniz. Mayalanan hamurları yuvarlak bezeler haline getirin.
- Pide hamurlarını merdane ile ovaller halinde açın, üzerine hazırladığınız harçtan bolca yayın. Daha sonra uzun taraflarından üzerine doğru katlayarak, iki ucu birleştirip pide şekli verin ve üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. ( Ben yarısını peynirsiz yaptım. )
- Fırına vermeden pide hamurlarının kenarlarına sıvı yağ + yumurta sarısı karışımından sürün.
- Pideleri 180 derecede ki sıcak fırında üzeri iyice kızarına 20-25 dk pişirin.
1 su bardağı = 200 mililitre
