Tüm deniz ürünleri sevenler için güzel bir tarif. Istakoz değerli kabuklu deniz ürünlerinin başında gelir. En şık ve en pahalı restoran menülerinde de yerini alır. Özellikle ekstra özel günler için ıstakoz yemek tercih edilir. Istakoz yemek haline getirilmeden önce mutlaka sıcak suda haşlanmalıdır ve mutlaka canlı olarak haşlanmalıdır, çünkü su dışında kalan ıstakoz, ölmüş olursa zararlı bir madde salgılayarak zehirlenmeye yol açabilir. Istakozun kabuğunun içinden çıkarılan eti salata veya fırında graten gibi farklı tariflerde kullanılabilir. Ön yemek olarak tercih edilenlerin başında gelir. Oldukça düşük bir kaloriye sahip olan ıstakoz, zayıflama listelerinde de yer alabilir. Istakoz eti potasyum, magnezyum, kalsiyum, selenyum, çinko ve fosfat yönden zengindir. Omega 3, omega 6 ve omega 9 yağ asitleri içerir. A vitamini, B12, B6, B1 ve B2 vitaminleri açısından da zengindir, günlük B12 vitamini ihtiyacının tamamını karşılar.
Graten ıstakoz
İçindekiler
- 1 adet haşlanmış hazır ıstakoz
- 50 gram tereyağ ( oda sıcaklığında )
- Bir parça kırmızı biber
- 2 dal maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1 /2 limon suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 2 yemek kaşığı galeta
- tuz
- beyaz biber
- karabiber
- üzerine
- 50 gram parmasan peyniri
- maydanoz
Tarifi
- Sarımsağı ve kırmızı biberi küçük küçük doğrayın, tüm malzemeleri yağla birlikte karıştırın.
- Istakozu ortadan ikiye bölün ve içini temizleyin.
- Tüm etini çıkarın, onları da küçük küçük doğrayın, tereyağı karışımına ekleyin.
- Boş ıstakoz kabuklarını yağlı kağıt serdiğiniz bir bor cama yerleştirin, bu karışımı kabuklara pay edin.
- Tereyağı karışımının üstüne parmasan peyniri serpin.
- Sıcak fırının orta katında ( 220 derecede ) yaklaşık 5-10 dakika peynirler eriyip güzel bir renk alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarınca üzerine biraz daha kıyılmış maydanoz serpin limon dilimi ve tereyağlı kızarmış ekmekle servis edin.
