Mutfağa meraklı olanların elinin altında bulunması gereken bir lezzet. Portakal kabuğu şekerlemesini mevsiminde bolca hazırlayıp sonra bununla kurabiyelerinize, keklerinize nefis bir aroma katabilirsiniz. Ayrıca kahve yanına çok yakışacak bir şekerleme.
Portakal kabuğu şekerlemesi
İçindekiler
- 3 adet iri ve kalın kabuklu portakal
- 5-6 adet karanfil ( isteğe bağlı )
- 0,5 yemek kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
Tarifi
- Portakalları iyice yıkayın, kabuklarını uzun şeritler halinde kesip bir müddet su içinde veya akşamdan sabaha kadar bekletin.
- Sudaki portakal kabuğu şeritlerini süzün ve bir tencerede su ile birlikte acılığı çıksın diye 10 dakika kaynatın. Sonra yine süzün aynı işlemi 3 kez tekrarlayın.
- Süzdüğünüz portakal kabuğu şeritlerini yeniden tencereye alın içine 1 su bardağı su, karanfil ve 1 su bardağı şekeri ekleyin.
- Portakallar şeffaf olana kadar kaynatın, sonra limon suyu ekleyip 1 dakika daha kaynatın.
- Pişen portakal kabuklarını yağlı kağıt serili tepsiye koyduğunuz tel ızgaraya dizin, oda sıcaklığında biraz bekletin.
- Dinlenen kabukları teker teker şekere batırın her tarafına şeker yapışmasını sağlayın sonra tekrar tel ızgaraya dizin, kurumaya bırakın.Kabukların kuruma süresi oda sıcaklığına ve odanın nem durumuna göre değişiklik gösterebilir.
- Şekerlemeler tamamen kuruduktan sonra kavanozlara koyarak serin bir yerde muhafaza edin. Şekerlemeleri kurabiyelerinizde , keklerinizde kullanacağınız gibi şekerleme olarak da tüketebilirsiniz.
1 su bardağı = 200 mililitre
KategorilerTürk
