Hem kıyır kıyır hem de yumuşacık bir lezzet, tadına doyamayacağınız kat kat katmer bir poğaça tarifi. İster kahvaltılarınıza isterseniz beş çayı misafirlerinize ikram edin.
Katmer katmer poğaça
İçindekiler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta ( akı içine sarısı üzerine )
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket yaş maya ( 40 gram )
- 5.5 su bardağı un ( yaklaşık 600 gram )
- Aralarını Yağlamak İçin
- 75 gram eritilmiş tereyağı
- Arzuya göre peynirli veya kıymalı iç harç
Tarifi
- Malzemelerle hamuru yoğurun ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Üzerini kapatarak 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Sonra hamuru tezgaha alın ve 10 eşit bezeye bölün.
- Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın, aralarına yağ sürülerek üst üste dizin.
- Sonra elle her tarafınını bastırarak dik dörtgen şeklinde açın ( yaklaşık yarım cm kalınlığında olana kadar ) kalan yağı üst katına sürün ve rule yapın.
- Rulenin üzerini örterek 30 dakika mayalandırın.
- Mayalanan hamuru 1 cm kalınlığında 24 eşit parçaya kesin, her bir hamuru elinizle bastırıp içine kıyma harçı koyun ve zarf gibi katlayın.
- 10 dakika tepsi mayasından sonra, yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyerek çırpın ve bunu poğaça hamurlarının üzerine sürün, susam veya çörek otu serpin.
- Poğaçaları 200 derecede ki sıcak fırında pişirin.